Şiş Köfte sind längliche Hackfleischspiesse vom Holzkohlegrill. In Antalya bestellt man sie fast immer zusammen mit Piyaz, dazu gegrillte Peperoni, Tomaten und Fladenbrot.
Zutaten
- 500 g Hackfleisch (Lamm oder Lamm/Rind gemischt, nicht zu mager)
- 1 Zwiebel, fein gerieben und gut ausgedrückt
- 1 TL Salz
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Pul Biber (Chiliflocken)
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- Flache Grillspiesse
- Zum Servieren: Peperoni, Tomaten, Fladenbrot, Piyaz
Zubereitung
- Hackfleisch mit Zwiebel und Gewürzen 5 Minuten kräftig kneten, bis die Masse bindet.
- Zugedeckt mindestens 1 Stunde kühl stellen.
- Mit nassen Händen Portionen von ca. 80 g länglich auf die Spiesse drücken.
- Über heisser Holzkohle 8–10 Minuten grillen und dabei mehrmals wenden.
- Mit gegrilltem Gemüse, Brot und Piyaz servieren.
Wo essen in Antalya?
Topçu Kebap
Das traditionsreiche Lokal im Zentrum ist seit Generationen für seine Şiş Köfte mit Piyaz bekannt.
📍 Elmalı Mah., Kazım Özalp Cd. No:21, Muratpaşa, Antalya · Google Maps · Tel. +90 242 241 16 16
Volkan Şişçi Kadir’in Yeri
Bei Einheimischen beliebt: Şiş Köfte, Lammspiesse, Piyaz mit viel Tahini und Kabak Tatlısı.
📍 Güneş Mah., Yeni Toptancı Hal, Altınova Cd. No:840, Kepez, Antalya · Google Maps
Piyazcı Ahmet
Neben dem berühmten Piyaz gibt es hier auch sehr gute Şiş Köfte und Antalya Köfte.
📍 Altındağ Mah., 166. Sk. 29/A, Muratpaşa, Antalya · Google Maps
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